Balık Çorbası

içindekiler

* 1 adet mezgit
* 1 adet orta boy patates
* 1 adet orta boy havuç
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 1 sap taze kereviz sapı
* 10 adet tane karabiber
* 1 adet defne yaprağı
* 5 su bardağı su
* Yarım limonun suyu
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 silme yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz


hazırlanışı

* Pulları kazınmış, içi temizlenmiş ve kılçığı alınmış mezgiti akan soğuk suyun altında yıkayın.
* Kabukları soyulmuş, yıkanmış patatesi, soğanı, havucu küp küp doğrayın ve derin bir tencerenin içine koyun.
* Mezgiti üzerlerine yerleştirin, defne yaprağını ve 5 su bardağı suyu ekleyin.
* Orta ateşte 40 dakika haşlayın, ara sıra üzerinde biriken köpüğünü kaşıkla alın.
* Sürenin sonunda balığı tencereden çıkartın ve derisinden, kalan kılçıklarından beyaz etlerini ayırın ve küçük küçük didin.
* Tenceredeki malzemeyi öğütücüyle püre haline getirin. Önceden içindeki defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
* Boş bir çorba tenceresine yağı ve unu koyun yakmadan kavurun ve püre haline getirdiğiniz karışımı tencereye boşaltın.
* İnce ince doğranmış kerevizi, karabiberi, tuzu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
* Temizlenmiş balıkları ekleyin ve hepsini 5 dakika daha fokurdatın.
* Terbiyesi için; limonla yumurtayı çırpın, biraz beklettiğiniz çok sıcak olmayan çorbadan bir kaç yemek kaşığı ekleyin, sosu yavaş yavaş ılıştırın.
* En son bütün sosu çorba tenceresinin içine dökün ve karıştırın.

Brokoli Çorbası

içindekiler

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 1 adet orta boy patates
* 500 gr brokoli
* 1 su bardağı (250 ml) tavuk suyu (buzluktan çıkarıp hemen çorbanın içine ekleyin)
* 4 su bardağı (1 lt) kaynar su
* 1 avuç dereotu
* Tuz
* Taze öğütülmüş karabiber

hazırlanışı

* Orta boy bir tencerenin içine yağı koyun. Ardından yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
* Pateteslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin ve orta ateşte, soğanlarla birlikte biraz kavurun.
* Yıkayıp küçük parçalara ayırdığınız brokolileri, tavuk suyunu ve kaynar suyu ekleyin.
* Bütün malzemeyi sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Hazır olunca ocaktan alın ve dereotunu ekleyin.
* El blenderiyle sebzeleri püre haline getirin. Tuzunu, karabiberini ayarlayın.
* Yoğunluğu az ise biraz daha kaynatın ve ardından servis yapın

Not:

* 1 cup = 250 ml.'lik su bardağı
* Bu çorbaya biraz da heyecan katmak isterseniz. Servis yapmadan önce, içine yarım su bardağı konserve mısır taneleri ekleyebilirsiniz.

Baharatlı Domates Çorbası

içindekiler

* 1 soğan
* 400 gr kereviz
* 1 çorba kaşığı sıvıyağ
* Tuz
* Karabiber
* 1 çay kaşığı toz şeker
* 500 ml et suyu
* 240 gr doğranmış domates (konserve)
* 100 gr süt kreması
* 3 dilim tost ekmeği
* Yarım çorba kaşığı margarin


hazırlanışı

* Soğanı soyup doğrayın. Kerevizi soyup yıkayın. Yeşil kısımlarını kesip bir kenara ayırın. Diğer kısımlarını doğrayın.
* Sıvıyağı tencerede kızdırın. Soğan ve kerevizi ilave edip kavurun. Tuz, karabiber ve toz şeker ile tatlandırın.
* Üzerine et suyunu dökün ve yaklaşık 20 dakika kereviz yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın.
* Kerevizli karışımı domates ve süt kreması ile birlikte robotta püre haline getirin.
* Hazırladığınız çorbayı yeniden ısıtın. Tuz ve karabiber ekin.
* Tost ekmeğini minik minik doğrayıp çok az margarinde altın sarısı rengi alana kadar kızartın.
* Çorbayı servis yaparken hazırladığınız bu kıtırlar ve kereviz yeşillikleri ile süsleyin.

Köfteli Ayran Çorbası

Malzemeler :

* 100 gr. kıyma
* 1 su b. haşlanmış buğday
* Yarım su b. haşlanmış fasulye
* Yarım su b. haşlanmış nohut
* 1 soğan
* su
* tuz

Terbiyesi için:

* 1 kase süzme yoğurt
* 2 çorba k. un
* 1 yumurta
* Su



Sokaracı için:

* 1 çorba k. tereyağı
* 1 tutam reyhan


Hazırlanışı :

Tencereye kaynayan suyu alın.Tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut,haşlanmış fasulye ve haşlanmış nohut ilave edin ve tekrar kaymaya bırakın.Köftesi için 100 gr.kıymayı bir kaba alın.Üzerine 1 adet soğanı rendeleyin ve köfteyi yoğurun.Köfteden fındık büyüklüğünde toplar yapın.Tencerenin içine köfteleri ilave edin.Terbiyesi için bir kaba süzme yoğurdu alın.

Üzerine 2 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta kırın.Üzerine su ilave edip terbiyeyi karıştırın.Terbiyeye daha sonra tenceredeki sıcak sudan ilave edip terbiyeyi bağlayın.Terbiyeyi tencereye ilave edin ve kaynatın.Çorbayı daha sonra servis tabağına ilave edin.Sokaracı için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin ve tereyağını eritin.Üzerine rehyan ilave edip karıştırın.Çorbanın üzerine sokaracı döküp servis edin.