Limonda Dondurma

Malzemeler


1 adet limon, limon dilimleri ve limon kabuğu şeritleri, 2 top Vanilyalı Dondurma.

Hazırlanışı

Limonun üst kısmından yuvarlak bir parçayı kapak gibi kesin, içini oyun. Kâğıt havlu üzerine ters çevirin. Buzdolabında soğumaya bırakın. Limon kabuklarını ince uzun şeritler halinde kesin. Vanilyalı Dondurma'yı soğuk limonun içine yerleştirin. Üstüne veya tabağa, limon kabuğu şeritlerini ve taze limon dilimlerini yerleştirip servis yapın. Arzuya göre bir damla limon likörü damlatarak servis yapabilirsiniz.

Fırında İncir ve Dondurma

Malzemeler


6 adet taze incir, 200 g esmer şeker (1,5 bardak), Sütlü ,Çikolatalı Dondurma (her bir porsiyona 2 kaşık).

Yapılışı

Yağlanmış fırın kabına soyulmuş incirleri dizin. Üstlerine esmer şekeri serpin. Şeker karamelleşene kadar, 180ºC'de ısıttığınız fırınınızda pişirin. Ilık veya sıcak incirleri Sütlü ,Çikolatalı Dondurma ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak incirlerin içlerine konyak enjekte edilebilir. İsterseniz üzerini çikolatalı sos ile süsleyebilirsiniz.

Vişneli Ekmek

Malzemeler


10 dilim tost ekmeği, 5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (75 g), 750 g vişne,4 bardak toz şeker (680 g), Vanilyalı Dondurma (1 kaşık).

Hazırlanışı

Tost ekmeklerinin kenarlarını ince olarak kesin ve fırın tepsisine dizip hafifçe kızartın. Ekmekler sıcakken her iki yüzüne de yağ sürüp tekrar tepsiye dizin. Vişnelerin çekirdeklerini çıkartıp toz şeker ve 1 bardak su ile tencereye koyun. 5 dakika kaynatıp ateşten alın. Vişneleri sıcakken ekmeklerin üstüne yedirin. Fırını 170ºC’de ısıtın. Ekmekler suyu iyice çekene kadar pişirin. Spatula yardımıyla servis tabağına alıp, soğumaya bırakın. Vanilyalı Dondurma ile servis yapın.

Portakallı Dondurmalı Tatlı

Malzemeler


2 adet portakal, 4 adet yarım portakal, 100 g tereyağı, portakal suyu, 3 adet yumurta sarısı, 10 g nişasta, 300 g toz şeker, Kaymaklı ve Vanilyalı Dondurma.

Hazırlanışı

4 adet yarım portakalın meyvelerini çıkarıp, küçük parçalar halinde kesin. Kabuklarını, 130 g toz şeker ile ovup, bol su ile acısı çıkana kadar yıkayın, kâğıt havlu üstüne ters çevirerek kurumalarını sağlayın. Bütün portakallardan birinin kabuğunu rendeledikten sonra, diğer portakalla birlikte ortadan ikiye bölerek suyunu sıkın. Tencereye; küçük parçalar halinde kestiğiniz portakal meyvelerini, tereyağını, portakal rendesi ve suyunu, nişasta ve 170 g şekeri ekleyip, şeker eriyene kadar orta ateşte pişirip süzün. Ayrı bir tencerede süzdüğünüz portakallı karışıma, 3 adet çırpılmış yumurta sarısını da ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırın, kaynamamasına dikkat ederek pişirin ve soğumaya bırakın. Kuruyan portakalların içini bu karışım ile doldurun ve Kaymaklı,Vanilyalı Dondurma ile servis yapın. İsteğe göre üzerini sos ile de süsleyebilirsiniz.

Yassı Kadayıflı Dondurma

Malzemeler


4 adet yassı kadayıf, 2 bardak süt (280 ml), 2 adet yumurta, 2,5 bardak toz şeker (400 g), 4 çorba kaşığı sıvı yağ (40 ml), 50 g ceviz veya fındık (1 kahve fincanı), limon suyu, 2 top Antepfıstıklı Dondurma (2 kaşık).

Hazırlanışı

4 adet yassı kadayıfın kenarlarını mutfak makası ile kesin. 2 bardak sütü genişçe bir kaba koyun. Yassı kadayıfları süte batırın. Yumurtaları çırpın ve sütten çıkardığınız kadayıfları sıkarak, her iki yüzünü de yumurtaya batırın. Bir tencereye toz şeker ve 1 bardak su koyup, şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak kaynatın. Kısık ateşte şerbet kıvamına gelene kadar pişirin. İki damla limon suyu ilave edip ılınmaya bırakın. Tavaya sıvı yağı koyun. Yumurtalı kadayıfları kızgın yağa atın. Her iki yüzü de kızarınca soğuyan şerbete atın. 50 g ceviz veya fındığı robotta çekip, Antepfıstıklı Dondurma ile servis yapın. İsteğe göre karamelli sos ekleyebilirsiniz.

Cevizli Kurabiye

Malzemeler


Tereyağı (200 g), 2 yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı yoğurt (10-15 g), 3 çorba kaşığı pudra şekeri (25-30 g), 2,5 bardak un (315 g), 150 g ceviz (1 su bardağı + 1 kahve fincanı), 40 g üzüm, 1 kahve fincanı toz şeker (60 g), 2 kaşık bal (30 g civarında), 1 yumurta akı, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (5 g), Dondurma(2 kaşık).

Hazırlanışı

Karıştırma kabına yumurta sarısı, yoğurt, tereyağı, pudra şekeri, un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Cevizi kabaca robotta çekip, üzüm, toz şeker, bal ile karıştırın. Yumurta akı ilavesiyle koyuluğunu ayarlayın. Bu karışımı kurabiyelerin içlerine koyup istediğiniz şekilde şekillendirin. 200ºC’de ısıttığınız fırınınızda 20 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin. Dondurma ve karamelli sosla üzerini süsleyerek servis yapın.

Meyveliİ Ekmek Tatlısı

Malzemeler


10 adet kayısı, 5 adet incir, 10 adet kuru erik, 1 avuç kuru üzüm (30-40 g), 1 adet armut, 1 poşet çay, 5 çorba kaşığı toz şeker (150 g), 1 bardak elma suyu (200 ml), 6 dilim esmer ekmek, çekilmiş ceviz veya fındık (1 çay kaşığı), 2 çay kaşığı vanilya, 1 tatlı kaşığı tarçın (5 g), Antepfıstıklı Dondurma (2 kaşık).

Hazırlanışı

Tüm taze ve kuru meyveleri küp küp doğrayın. Küçük bir tencereye koyup şeker, tarçın, vanilya, elma suyu ve çay poşetini de ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak 5 dakika pişirin. Çay poşetini içinden çıkartıp, fındık veya cevizleri ekledikten sonra soğumaya bırakın. Ekmek dilimlerini meyveli şurubun içine batırıp cam bir kaba dizin. Üzerine meyveli karışımı dökün. Üstü kapalı olarak buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakın. Spatula yardımıyla tabağa alıp, Antepfıstıklı Dondurma ile servis yapın.

Afiyet olsun

Hurmalı Tatlı

Malzemeler


400 g Bağdat hurması, 3 yemek kaşığı tereyağı (20 g), 50 g iç ceviz (1 kahve fincanı), tarçın, 1 su bardağı irmik (150 g), 1 çorba kaşığı tepeleme un (25-30 g), 1 çorba kaşığı sıvı yağ (10 ml), 1 tatlı kaşığı vanilya (5 g), 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (5 g), Kaymak Dondurma (2 top).

Hazırlanışı

400 g Bağdat hurması'nın çekirdeklerini çıkartıp ince doğrayın. 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya koyun. Eriyince hurmaları ilave edip çevirin. İç cevizi robottan geçirip, hurmalara tarçın ile birlikte ekleyin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Karıştırma kabına irmik, un, 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Yoğururken azar azar 1 fincan suyu ilave edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelince 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Tezgâhın üstünü sıvı yağ ile yağlayıp, dinlenen hamuru yayın. İrmikli hamuru bir parmak kalınlığında ve 10-12 cm büyüklüğünde açın ve kenarlarını tam dikdörtgen olacak şekilde düzeltin. Hazırladığınız hurmalı içi uzunlamasına hamurun orta yerine gelecek şekilde ve şerit halinde boylu boyunca yayın. Hamurun uzun kenarlarından başlayarak rulo yapın. 2-3 parmak eninde dilimleyin. Yağlı kâğıt yaydığınız fırın tepsinize aralıklı olarak dizin. Önceden 180ºC’de ısıttığınız fırınınızda üstleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirip ılınmaya bırakın. İsteğe göre çikolatalı sos ile süsleyerek Kaymak Dondurma ile servis yapın.

Dondurmalı Şam Tatlısı

Malzemeler


1 su bardağı yoğurt (160 g), yarım bardak un (65 g), 1 bardak irmik (150 g), 1 bardak toz şeker (170 g), 50 g badem (1 kahve fincanı), 2 çay kaşığı kabartma tozu, Carte d'Or Sakızlı Muhallebili Dondurma (2 kaşık) Şerbet için: 2,5 bardak toz şeker (425 g), 2 bardak su (400 ml), 2 damla limon suyu, gül suyu.

Hazırlanışı

Şerbet için 2 bardak suyu ve şekeri tencereye koyun. Kaynamaya bırakın. Koyulaşmaya başlayınca limon suyu ve gül suyu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Yoğurt, irmik, şeker ve kabartma tozunu karıştırıp bulamaç gibi bir hamur elde edin. Yayılacak kıvamda olmamasına dikkat ediniz. Dikdörtgen bir fırın kabını yağlayın. Yağ kokusu olması için yağı hafifçe ateşin üstünde yakın. Hamuru dökün. Bademleri sıcak suya koyup süzün ve kabuklarını soyun. Bademleri aralıklı olarak yerleştirdikten sonra 200ºC’de ısıtılmış fırınınızda pembeleşene kadar pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküp üstü kapalı olarak bekletin. Soğuyunca parmak parmak kesin ve Carte d'Or Sakızlı Muhallebili Dondurma ile servis yapın. İsteğe göre karamelli sos ekleyebilirsiniz.

Dondurmalı Kek

Malzemeler


1 bardak ceviz içi (110 g), 3 adet yumurta,1 bardak un (125 g), 1 bardak toz şeker (170 g), 2 çorba kaşığı kakao (30 g), 1/2 bardak margarin (80 g), 1 paket vanilya, 2 çay kaşığı kabartma tozu, Kaymaklı Dondurma (2 kaşık).

Hazırlanışı

Şeker ve yumurtaları beyazlaşıncaya kadar çırpın. Azar azar unu ilave edin. Kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Margarini eritin, ılınana kadar bekleyip hamura ilave edin ve iyice karıştırın. Yağlı kâğıdı yaydığınız tepsiye koyun. Önceden 200ºC’de ısıttığınız fırında pişirin. Soğuyunca kare kare kesin. Kaymaklı Dondurma ile servis yapın.

Bal Kabagı ve Dondurmanın Aşkı

Malzemeler


1 kg balkabağı, 200 g toz şeker (1 bardak + 1 çay kaşığı), 600 ml su (3 bardak), 1 adet limon, 3 adet yumurta, süslemek için fındık veya ceviz, Kaymak/Ceviz/Antepfıstık (1'er top) Dondurma.

Hazırlanışı

1 kg kabukları soyulmuş balkabağını küçük parçalara kabaca kesip, 600 ml su ve 200 g toz şekerle tencereye koyun. Yumuşayana kadar pişirin ve süzün. Suyunu saklayın. 1 limon kabuğu rendesi ve 3 adet yumurta sarısını kabaklara ekleyip püre haline getirin. Yumurta aklarını kar haline getirip, kabağa ekleyin ve fazla çırpmadan homojen hale getirin. Porsiyonluk fırın kaplarını yağlayıp, kabak püresini paylaştırın. Önceden 180ºC’de ısıttığınız fırınınızda 30-40 dakika kadar pişirin. Ayırdığınız kabak suyunu tekrar yarıya inene kadar kaynatıp soğumaya bırakın. Minik pastaları, fındık veya ceviz eklediğiniz sos ve Cevizli ve Antepfıstıklı Dondurma ilavesiyle servis yapın.